中学校　理科　2年　【栄養分を取り入れるしくみ】

フルーツで美味しい料理をつくってみたい！

和歌山大学教育学部附属中学校　矢野充博

【 ねらい】

酵素のはたらきを理解する

消化のしくみを理解する

https://gyazo.com/2144039b8d490f75aa8cc76f4f2e8aa6

第１時　甘いバナナはどっちかな？

顕微鏡写真を見て、どちらが甘いのかを考える

実際に２本のバナナにヨウ素溶液で色をつけて、顕微鏡で観察する

①特徴を整理する　②確かめる方法を考える　③実験して証拠を写真に撮る　④なぜ甘いのかを考える

https://gyazo.com/2c55d939266f6abe2439d847c2329d43

第２時　ウミホタルはなぜ光る？

酵素のはたらきと温度の関係を確かめる

①ウミホタルを乳鉢ですりつぶして粉にする　②２本の試験管に分けて入れる　③それぞれ「水」と「熱湯」を入れて光りかたを確かめる

酵素ルシフェラーゼは、熱湯で変性したため、光らなかった。

第３時　麹（こうじ）のはたらき

麹によってデンプンが糖に変わることを実験で確かめる

①自分たちで実験結果の写真を貼る　②この実験から何がわかるのかを言葉を付け加えて整理する

https://gyazo.com/484608b24ce297e6d93e273381dc8537

酵素は決まったものにしかはたらかない（鍵と鍵穴の関係）ことを実験で確かめる

一緒に料理して食べ物が柔らかくなりそうな果物を考える

果物が入っているような料理は何かを考えてみる

①ダイヤモンドランキングで自分で３個　②グループで12個　③グループで優先順をつけて３つに絞る

クラス全員で手分けして調べる

「おもち（炭水化物）」「豚肉（タンパク質）」「牛脂（脂肪）」の３つと果物のどれが柔らかくなったのかを確かめる

第５時　デンプンと糖の大きさ比べ

セロファン膜でデンプンと糖を分ける実験をする

写真を撮って、この実験から何がわかるのかを図を書きながら説明をする

第６時　どこで消化・吸収するの？

どの消化管で消化されて、どこで吸収されるか考える

①消化器官と説明文をつなぐ

②口→大腸の順にならべかえる

https://gyazo.com/72dce9a5ed90d6d391acc2023b63cae9

https://gyazo.com/d20e2a6454724b948ef4d86d32434899